人物专访

人物专访
宝鸡傅总采访专栏:2020年9月29日,宝鸡加盟商傅总受邀来到公司进行回访,以下为此次访谈内容。

为什么选择加盟我们这个品牌?

 
味独特,其他产品代替不了,很容易被大众所接受,常规面食没有创新,可以换个口味,所以通过自媒体找到了疆湖传说,选择了疆湖传说传说中的新疆炒米粉这个品牌。

加盟前从事什么工作?
 
加盟前从事汽车装潢生意,只做高端车,走质量路线,注重质量和品质,付出了心血,赢得了顾客的认可,回头客特别多。
 
加盟后,到现在的感受是什么?
 
加盟了疆湖传说这个品牌,产品质量没有任何问题,对于餐饮我是小白,前期靠自己摸索,有什么问题尽量自己解决,也尽量的给公司不添麻烦,边做边学,初期比较坎坷,刚开始的时候一天营业额不多,然后我们的费用也非常高,我们俩都不懂,这个东西想的太好了,每个月六千多的房费,压力比较大,对公司的这个品牌,从来没有产生质疑,只要产品没有任何问题,其他都不是问题。
 
目前的经营状况怎么样?(堂食,外卖)
 
因为某团的制约,有某团就不能有某了么,这样的霸王条款,上了某团单量也没有提高,服务态度恶劣,也没有解决实质性的问题,没有做好相应的服务,与其这样还不如不做,所以就把某团下架了。某了么平台每天的销量在100多单以上。
 
做堂食的过程中,也是成长的过程,我们做了拼团,做了秒杀,团购,做了社群(不间断发图,秒杀活动)做了会员充值,这些都是运营长期要做的事情。
 
对于宝鸡这个城市来说每天5000这个营业额我们已经很欣慰了,因为我们之前没有做过餐饮,从刚开始的每天营业额很少,我们没有放弃,一直坚持再坚持,一直做到现在。我就换了个思路,无论你的店是大还是小,顾客还是喜欢到店里来吃,因为它的认可度会高一些,堂食是没有差评的,出现问题我们可以立马去解决问题,不像外卖平台,出现了一些小的问题,就会出现差评,影响门店信誉,我们也会积极的去处理。餐品的好坏顾客最有发言权,我们也阻止不了,所以堂食就不会出现这种情况。
 
现在80%都是回头客,由于外卖平台范围限制,很多顾客都是从很远的地方慕名而来,专程来吃我们家的炒米粉,所以堂食才是根本。我们也从来不做宣传,你觉得好吃,想加盟,可以去店里咨询,想做可以去做。
 
堂食每天的营业额在3000左右,闲暇之余静下心来去学习。如:建立营销群,多与顾客互动,把顾客当成朋友,多听取顾客的意见,在口味上可以做适当调整,多为顾客着想,让顾客在这感受到了温暖,你的生意不好才怪。
 
对于经营我有自己的看法,把员工当朋友,他才会认可你,跟你一起奋斗,把工作当成事业来干,主动替你分担责任,为你着想,做好服务,例如:(客户来店里吃饭,主动询问客户有没有什么忌口的,或者有穿白衣服的顾客,主动问一下需不需要围裙等等)顾客在我这里感受到了温暖,这样也是互利互惠,销量也就上去了。

人物专访
这个店开了这么长时间,有没有遇到什么问题?
 
 门店是2019年6月开的,到现在已经一年多时间了,基本上没有什么问题,只要材料不出问题,其他的都可以解决。
 
上了哪些外卖平台,通过何等方式迅速获客?
 
由于某团的限制以及一些问题上有分歧,目前只上了某了么,每天的单量在100多单左右。
联合周边商户做到资源共享建立商圈,(积分兑换,买赠活动,互利互惠)后面可以做自配送。
 
谈谈餐饮创业本身,你觉得最重要的是什么?
最重要的有三点:一是坚持,二是细心,三是诚实

 
加盟这么久了,最大的收获是什么?
 
最大的收获是认识了创始人张雪洁,认可了这个品牌,以及认识了公司的这些年轻人,认识这些年轻人让我的思路都跟以前不一样了。我觉得咱这个品牌很重要,可以让产品种类丰富起来。最后我想说:合适的人,合适的时间,做合适的事,一起成长,做到最好。
 
市场上也出现了一些炒米粉,你怎么看?
 
没有什么看法,自己做自己的事情,从来不回头去看别人的,做好自己的事就行,在我们那一片,比如:我插国旗,其他商户都把国旗插上了,我换包装,其他商户也都全部换了,我们已经做到了一个标杆,别人都争相模仿我们,括他们的门头菜单都是跟咱学的,对这种情况,别人让我起诉,我说李逵和李鬼,他终究有露馅儿的一天,让顾客去评判吧,我们没必要去声明啥,真的没必要,毕竟许多人要就业,咱也不能阻止人家开店,我们要做的是比别人做的更好,我可以做一些宣传展架放在外面去吸引顾客,尝了好吃,就有了回头客,做生意心态要好,把开店当成一个交友的平台,这才是我想要的。
 
现在每天营业额5000,是怎么做到的,怎么吸引客户的,怎么维护老顾客的?
 
因为我们做秒杀活动,仅限堂食,前期就是为了把大家吸引到店里来,然后拿个人魅力来征服他们,我们所做的一切,现在看似可能少挣或者赔钱,但是我们换回来的是上百个这种回头客,我觉得还是很值得的。
 
总结
 
通过和傅总交谈,傅总分享了他开店期间所做的一些营销活动,例如:拼团,秒杀,团购,社群,会员充值等,这些值得我们借鉴,我们后期也会提供更多优秀加盟商朋友的成功案例,来与大家分享,希望对大家有所帮助。

 

新闻资讯

推荐产品

  • 鸡肉炒米粉
  • 牛肉炒饼
  • 火腿炒馕